Свадьба - знаковое событие в жизни каждого человека. Кто-то отмечает свадьбу с размахом, долго и шумно, а кто-то предпочитает изысканное и сдержанное торжество. И всегда на свадьбе присутствует десерт. Это может быть свадебный торт. Например такой.
Или такой
И каждый из этих тортов доставил мне огромное удовольствие в работе. Казалось бы, что особенного - торт как торт, ан нет! Когда готовишь свадебный торт, то и настроение особенное, и всё получается само собой. А в этот раз на свадьбу готовлю капкейки и маленький тортик. Свадьба - в фиолетовом цвете, а значит, и свадебные капкейки будут иметь нечто фиолетовое.
Итак, приготовим продукты.
Масло для приготовления свадебных капкейков должно быть комнатной температуры. Масло поместить в чашу миксера, добавить сахар и взбить. Добавить яйца и перемешать.
Цедру с одного апельсина, примерно одну столовую ложку, добавить в тесто. Всыпать половину муки с разрыхлителем, перемешать, влить молоко, добавить оставшуюся муку. Перемешать.
Тесто готово.
В форму вставить манжетки и заполнить их на половину тестом. У мена вышло как раз 12 штук. Поместить в разогретую духовку и выпекать при 170 градусах 20 минут. До сухой лучинки.
Готовые капкейки остудить.
Приготовим крем. Масло и сгущёнка должны быть комнатной температуры. Я для аромата добавляла ещё и ром. Можете использовать ваниль. Взбить вначале масло, в два приёма добавить сгущёнку. Получим пышный крем. В самом конце добавить ром.
Нанести крем на капкейки, и можно отправить их в холодильник.
Из мастики фиолетового цвета я заранее приготовила декор.
Мастику белого цвета раскатать фигурной скалкой и вырезать кружочки по размеру капкейков формочкой для печенья. Наложить мастику на пирожные.
Украсить декором.
Вот такие получились свадебные капкейки.
Вот такие крошки получились.
Всего я готовила 50 свадебных капкейков, не заметила как время пролетело.. а всё уже готово.. волшебство?
На свадебном торжестве особенное место отводится торту. Обычно он имеет большие размеры, украшен фигурками невесты и жениха, парой голубей или лебедей. Но мода меняется, сегодня многие молодожёны отказывают от привычного торта. Разнообразить ситуацию позволяют оригинальные и эффектные композиции из капкейков. С их помощью можно проявить фантазию, воплощать в реальность различные задумки и необычные идеи. Стоит рассмотреть подробнее плюсы и минусы таких композиций, варианты подачи и оформления, а также яркие примеры.
Преимущества и недостатки
Слово «капкейки» пришло к нам из английского языка. Для нас же более привычным названием является пирожные. Эти названия являются практически заменяемыми. Другими словами, капкейк – это миниатюрный тортик, рассчитанный на одного человека. Сегодня довольно модно использовать именно их на свадебном торжестве. Они могут быть представлены как отдельное блюдо, так и подаваться в тандеме с тортом. Достаточно использовать многоярусную подставку, чтобы конструкция капкейков на свадьбе выглядела эффектно и незабываемо.
Если верить рассказу о появлении этого тортика, то ещё три века назад один из кондитеров испёк маленький десерт в чаше из алюминия, отсюда и пошло его необычное название – «тортик в чашке». Этот десерт не стоит рассматривать как небольшой кекс с кремом, наоборот, его можно смело называть тортом, так как современные повара создают настоящие произведения искусства, экспериментируя с начинкой, тестом и декором.
Сегодня популярность этого десерта довольно большая, его применяют не только на свадьбах, но и на днях рождениях, различных годовщинах, романтических свиданиях и так далее.
Капкейки обладают многими преимуществами.
- Независимо от того, как красиво выглядит торт, но у каждого гостя на свадьбе окажется всего лишь небольшой кусочек, который смотрится не так привлекательно. Миниатюрный же тортик является частью в красивой композиции, а также красиво выглядит и в отдельности на тарелке.
- Капкейк является порционным, поэтому его не нужно делить. Разрезая торт на свадьбе, следует учитывать примерное количество гостей, чтобы в результате каждому достался хотя бы небольшой кусочек. С капкейками всё гораздо проще, следует заказать такое же количество десерта, сколько будет приглашённых.
- Самыми эффектными являются композиции, которые представлены на нескольких ярусах. Так, на свадьбу из 60 человек можно сделать великолепный вариант из четырёх ярусов. Если рассматривать торт, то на 150 человек подойдёт всего лишь трёхъярусный десерт, но при этом он будет весить около 15 килограммов.
- Небольшие пирожные довольно просто транспортировать, их можно с лёгкостью доставить на любое торжество. Чтобы привезти большой торт, потребуется особенное мастерство: нужно избегать резких поворотов и резких торможений на дороге, иначе можно повредить такой десерт. Каждый капкейк можно с лёгкостью упаковать в отдельную коробочку, поэтому, даже если несколько из них будут повреждены во время транспортировки, то их можно просто изъять из общей композиции. По этой причине желательно всегда заказывать немного больше экземпляров, чем приглашённых гостей - тогда точно каждому достанется лакомый десерт.
- Одновременно можно использовать различные разновидности капкейков. Это позволяет каждому гостю подобрать тот вариант десерта, который ему больше нравится. Например, детей можно порадовать фруктовыми лакомствами, а для девушек идеальным решением станут низкокалорийные десерты.
- Даже при замене торта на капкейки можно сохранить традицию разрезания свадебного торта, ведь на самом верхнем ярусе можно расположить тортик с фигурками лебедей или голубей, именно его молодожёны и будут резать, а все остальные ярусы при этом будут заполнены маленькими пирожными.
- Обычно сладкое подают в конце свадьбы, когда все гости уже насытились пищей. Довольно часто они просто не могут уже отведать вкусное лакомство. Капкейк в упаковке с лёгкостью можно взять с собой домой. Обычно возле каждой тарелки ставят бумажный пакетик, гость вправе упаковать пирожное с собой.
Но, как и любой десерт, капкейк имеет и некоторые недостатки, тем более если сравнивать его с традиционным тортом.
- Небольшие пирожные принято подавать на фуршетах, а вот приверженцы классики не понимают, как можно вместо шикарного торта поставить небольшой капкейк. Отсутствие большого торта может расстроить некоторых гостей.
- Поскольку свадебный торт имеет большие размеры, такой десерт станет украшением свадебных фотографий. Миниатюрные тортики не смотрятся так эффектно на фотоснимках.
Варианты оформления
Обычно пирожное украшено сверху шапочкой, изготовленной из крема, хотя довольно часто применяется как глазурь, так и мастика. В принципе такого верха может быть достаточно, но многие кулинары используют дополнительные декоры, чтобы их десерты можно быть назвать настоящими произведениями искусства. Сливочный крем и бисквит великолепно сочетаются с различными ягодами. Часто капкейки дополняют малиной, клубникой, ежевикой, чёрной смородиной или черникой. Такой вариант пользуется большим спросом в летнее время.
Не менее эффектно выглядят небольшие кусочки фруктов сверху на капкейках. Сами пирожные делают в молочно-белых тонах, а яркие фрукты придают им красок. Многие выбирают в качестве украшений ананасы и персики. Стоит обратить внимание, что яблоки и бананы для этих целей категорически не подходят, ведь они не могут долго сохранять привлекательный внешний вид. Идеальным дополнением станут топперы, что представлены в виде небольших надписей на бумаге, расположенной на тонкой палочке. Они вставляются в пирожные, тем самым делая их особенными и оригинальными.
Великолепно смотрится десерт, дополненный айсингом – сахарно-белковой массой, которая является очень сладкой. Она позволяет кулинарам почувствовать себя настоящими художниками. Очень красиво выглядят лакомства, украшенные цветами, при этом можно подобрать такой же цветок, что представлен в букете невесты. Для создания цветка кондитер применяет крем, мастику или сахарную глазурь. Но, конечно, ничто не может сравниться с живыми цветками. Их можно использовать для декорирования подставки, на которой будут расположены капкейки.
А вот надписи или фигурки встречаются редко при оформлении пирожных. Хотя можно применять инициалы молодых или фигурки жениха и невесты. Красиво выглядит два обручальных кольца. Вообще, можно применять различные парные украшения. Но главное – капкейки должны гармонично вписываться в общую стилистику свадебного торжества.
Сегодня представлено разнообразие рецептов приготовления этих удивительных лакомств, поэтому даже начинающий кулинар сможет подобрать оптимальный вариант, придумав своё необычное оформление.
Как подавать?
Согласно свадебной традиции к десертам всегда переходят уже в конце праздничного тождества. Многие гости даже отказываются от него, ведь до этого уже отведали много калорийных и сытых блюд. Но небольшие десертики, которые можно с лёгкостью упаковать, конечно, станут отличным выходом из такой ситуации. Хотя это всего лишь один из практичных способов подачи десерта.
Важно! Следует знать точное количество гостей, чтобы заказать нужное количество капкейков, но при этом всегда стоит брать с запасом. А способ подачи может быть любым, все зависит от фантазии мастера и заказчиков.
Стоит рассмотреть следующие оригинальные и необычные варианты подачи этого удивительного лакомства.
- Можно наверху расположить торт, а на нижних ярусах – пирожные. Такое решение выглядит в виде пирамиды.
- Если количество капкейков ограничено, то можно их расположить на нескольких подносах. В таких случаях обычно присутствует ещё и торт, как главное сладкое угощенье.
- Мини-тортик можно поставить каждому гостю на тарелку, но такой вариант не смотрится изысканно.
Иногда на свадьбе присутствует фуршетный стол, где можно найти и капкейки. В этом случае каждый гость может в любое время насладиться десертом. Если сладкое подаётся в конце торжества, тогда этот момент можно украсить фейерверками или свечами.
Как украсить своими руками?
Чтобы красиво украсить капкейки, стоит полностью положиться на свой вкус и предпочтения, ведь декоры могут быть разнообразными. Но следует помнить главное – маленькие пирожные не стоит перегружать, избыток элементов будет смотреться нелепо и безвкусно. Используя помадку, обсыпку и несколько приёмов, можно создать удивительные лакомства своими руками. Следует комбинировать простые элементы, тогда вместе они будут смотреться изысканно и аккуратно.
Глазурь является довольно востребованной при украшении капкейков. Чтобы декорировать большое количество тортиков, верными спутниками являются насадки и кондитерский мешок. Чтобы создавать удивительные дизайны, достаточно запастись всего лишь насадкой в виде звёздочки и круглой формы. С помощью круглой насадки можно сделать простой завиток, красивые лепестки, шарик из сливочного масла. Насадка в виде звезды подойдёт для создания обычного завитка, розочки или гортензии.
Чтобы придать десертам красок, стоит обратить внимание на довольно простые украшения. Обсыпка позволяет быстро и легко декорировать капкейки. Достаточно дополнить лакомство одним цветочком и кондитерской обсыпкой – и изысканный десерт готов!
Некогда капкейки описывались как маленький тортик. Сегодня это блюдо стало настоящим произведением искусства как в эстетическом плане, так и во вкусовом.
Капкейки – прекрасное украшение свадебного стола.
Традиционно при приготовлении капкейков используются только самые лучшие ингредиенты, что позволяет преподносить эти пирожные в качестве главного блюда на свадебном столе вместо .
Новое веянье в свадебной моде – капкейки
Каждому жениху и невесте хочется, чтобы на их свадьбе было все самое лучше. И самое красивое. Очень изысканно на праздничном столе будут выглядеть капкейки, украшенные в основной тон вечера.
Капкейк-цветы для украшения стола.
Долгое время главным десертом на свадьбах считался большой и красивый торт, украшенный сверху небольшими скульптурками жениха и невесты. Однако для креативнойсвадьбы торт покажется банальным, а вот капкейки вместо него запомнятся гостям надолго. Если этот альтернативный вариант не подходит, тогда маленькие тортики можно использоваться как дополнительные сладости.
Преимущества свадебных капкейков на заказ
По сравнению со свадебным тортом капкейки имеют свои преимущества.
- Во-первых, их не надо резать.
- Во-вторых, ими удобно угощать гостей.
- В-третьих, нет проблем о ровности разрезания кусков свадебного торта. Таким образом, никто не будет обижен.
- В-четвертых, удобная транспортировка (как на торжество, так и возможность доставить это кулинарное чудо домой, если нет желания кушать капкейк непосредственно на празднике).
Капкейки на заказ: что следует учитывать?
Моменты, на которые нужно обратить внимание.
- Первый из них – масштаб. Если капкейки планируется использовать вместо свадебного торта, тогда следует продумать и конечную композицию, и их количество.
- Второй момент – оформление. Здесь следует учитывать стиль свадьбы, цветовое оформление вечера, платья невесты и т.п.
- Третий момент – мастер. На самом деле многое в эстетическом и вкусовом плане зависит от мастера, который берется за подготовку свадебных капкейков. Поэтому в этом деле важна репутация кулинара.
Свадебный торт с капкейками
Этот вариант идеален для тех, кто не хочет отказываться от традиционного большого свадебного торта, и кто хочет немного скреативничать. Здесь важно проследить, чтобы основной торт и тематика капкейков подходили друг к другу. Для этого лучше всего заказывать пирожные и торт вместе.
С помощью капкейков можно сформировать оригинальный торт.
Миниатюрные капкейки можно использовать в качестве украшения стола вместо цветов.
Каждой свадьбе свои капкейки на заказ
Молодые могут заранее позаботиться о наличии капкейков на свадебном столе независимо от . Так:
- Для азербайджанской свадьбы можно заказать капкейки в белоснежном креме с белыми цветами из мастики; дополнительный декор – алая полоска на основании выпечки.
- Для езидской свадьбы в качестве оформления можно взять яблоко, которое символизирует плодородие; общий цвет блюда – белый.
- Для кавказкой свадьбы в качестве украшения пирожных следует рассмотреть варианты красивых благородных цветов; при этом на каждой капкейке не должно быть много какого-то конкретного цвета.
- Для свадьбы в стиле love is подойдут капкейки в виде сердечек, ангелочков, с изображением двух колец, голубей и т.п. Чем больше пирожных-сердечек – тем красивее.
- задумки такие: статуэтка Оскара, скрученная кинематографическая лента, звезда и т.п.
- Для свадьбы в стиле шебби шик следует подготовить каплейки с романтической и нежной тематикой. Это могут быть розовые розы, сердца (не очень яркого цвета) и т.п.
- Для свадеб на теплоходе нужны «морские» темы: полоски бело-голубые, якоря, чайки, штурвал и т.п.
Накануне предстоящего праздника следует отнестись с особым вниманием к десерту, ведь это блюдо подается в конце и должно не только порадовать уставших гостей необыкновенным вкусом, но и удивить своим внешним видом. Превосходным вариантом для любого торжества станет нарядный праздничный торт. Кондитеры “Московского Пекаря” благодаря своему опыту и профессионализму изготовят для вас не просто лакомство, а настоящее произведение искусства!
А для настоящих эстетов, которые не хотят нарушать волшебного мгновения появления торта во время торжества, наша компания предлагает вам оригинальную альтернативу - торт с капкейками.
Капкейк - в дословном переводе означает “пирожное-чашка” и обязан таким названием своему размеру и форме, которые напоминают кофейную чашечку. В некоторых странах это пирожное называют также “фэйрикейк”, что означает тортик для феи. Считается, что такой маленький торт привлекает сказочных волшебниц и исполняет даже самые сокровенные желания.
Капкейки и торты на заказ традиционно украшаются кондитерским декором, который подбирается в соответствии с предстоящим торжеством. Преимущество большого количество маленьких пироженок перед одним цельным тортом заключается в том, что гостям не придется нарушать оригинального убранства праздничного лакомства, разрезая его ножом. Благодаря капкейкам, каждый присутствующий на вечеринке может насладиться оригинальным маленьким шедевром, что безусловно поднимет настроение и поддержит радостную атмосферу праздника.
К тому же, пирожные и торты на заказ, приготовленные нашими кондитерами, имеют неповторимое оформление, которое может варьироваться от забавных рожиц мультипликационных персонажей для детских праздников, до изысканного цветочного декора, нежного и сладкого, которым может быть украшен свадебный торт с капкейками.
Маленькие тортики для вашего праздника готовятся с разнообразными начинками, которые вы можете выбрать сами из ассортимента, предложенного на нашем сайте. Украшение каждого капкейка индивидуально, но продумано таким образом, чтобы вместе составлять необычайно нарядный, оригинальный и стильный торт.
Праздничные торты и пирожные, купить которые вы можете в интернет-магазине “Московский Пекарь” по самым приятным ценам в городе, призваны погрузить всех гостей в незабываемую атмосферу и сделать праздник по-настоящему волшебным. Оформление праздничного торта капкейками стало очень популярным в европейских странах и продолжает завоевывать сердца всех любителей ярких и необычных вечеринок в нашей стране.
Торты и капкейки на заказ от “Московского Пекаря” - это идеальное оформление десерта для праздников с большим количеством гостей, шведского стола и любого другого мероприятия, которое вы надолго хотите сохранить в памяти собравшихся. Для свадьбы, Дня Рождения, корпоративной вечеринки и любого детского торжества, капкейки станут украшением стола и обязательным предметом восторженных обсуждений приглашенных гостей.
Свадебные капкейкиначали вытеснять традиционные торты. Необычная подача десерта вошла в моду недавно, но уже успела понравиться молодоженам. Кексы дают огромный простор для оформления сладкого стола, поэтому их и заказывают на торжество.
Преимущества свадебных капкейков
Такой десерт нравится парам по многим причинам:
- Это порционные пирожные, которые можно без крошек положить на тарелку.
- Всегда понятно, какое количество кексов нужно заказать на свадьбу (по количеству гостей плюс небольшой запас).
- Пирожные легко перевозить: их труднее деформировать, проще сложить в машину, а если один-два сломаются, их можно убрать без потери всего лакомства.
- Начинка может быть разной: для детей одна, для девушек другая.
- Капкейки легко взять гостям с собой домой.
Варианты оформления капкейков для свадьбы
Пирожные можно украсить классической верхушкой из крема или обтянуть мастикой. Последний вариант дает больше возможностей для декора. К тому же мастика выдерживает длительную транспортировку и нахождение на жаре.
Капкейки чаще всего располагаются на многоярусной подставке. На самом верхнем ярусе может стоять небольшой тортик. Его молодожены и разрежут согласно традиции.
Пирожные можно подать как главный десерт или приготовить для кенди бара. В последнем случае полакомиться кексиками можно в течение всего праздника.
Свадебные капкейки украшаются ленточками, бусинами, розами, ягодами, фруктами, именами или инициалами молодых. Здесь все зависит от общего оформления зала и тематики свадьбы.
Наше кондитерское ателье изготавливает пирожные из шоколадного теста или бисквита, пропитанного свежим апельсиновым соком. Декор – по вашему желанию.
На важном событии все должно быть безупречно. Десерты – не исключение. Закажите идеальные капкейки для вашей идеальной свадьбы!